Diferencias entre las naranjas, las mandarinas y las clemetinas
Los cítricos aportan vitalidad a la mesa en los meses de invierno y gustan a todo el mundo, aunque cada uno tiene sus propias preferencias.
Las diferencias entre las naranjas, las mandarinas y las clementinas, de hecho, no se limitan a la apariencia, sino que también se refieren al sabor y la textura de cada una.
Más o menos jugoso, con o sin semillas, muy dulce o con una nota ácida que hace cosquillas al paladar: descubramos juntos algo más sobre estos productos y sus características.
Tipos de cítricos: originales e híbridos
Mientras que la mandarina, la naranja y la clementina comparten el mismo origen oriental, la principal diferencia es que sólo de la primera se puede decir que es un verdadero cítrico original.
De hecho, todos los tipos de cítricos que conocemos descienden sólamente de tres progenitores: la mandarina, el cidro y el pomelo.
La clementina ha heredado lo mejor de las dos especies de las que deriva: dulce y jugosa como la naranja, pequeña y fácil de pelar como la mandarina.
La naranja, en cambio, es un híbrido insospechado.
La larga historia de la difusión de la naranja también en Occidente, de hecho, induce a dar por sentado que es una especie primitiva.
Sin embargo no es así, tanto en su variante dulce como en la amarga, las naranjas son el resultado del cruce entre el pomelo y la mandarina.
Propiedades y calorías de las naranjas, las mandarinas y las clementinas
Todos los cítricos son alimentos valiosos para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y a su alto contenido de vitamina C y fibra.
Los valores de los elementos nutricionales varìan según las diferentes especies de cada uno: naranjas sanguinas o rubias, mandarinas o clementinas, mandarinas o Kumquats...
Para la salud y el gusto, por lo tanto, el consejo siempre es el mismo: ¡variar a menudo y probarlo todo!
En cuanto a las calorías, para concluir, de nuevo y sin demasiadas sorpresas, la clementina se encuentra en el punto intermedio: sus aproximadamente 53 Kcal por 100 gramos se encuentra a medio camino entre las 47 de las naranjas y las 72 de las mandarinas.
Sorbete de mandarina y helado de chocolate de naranja RivaReno
Cuando las mandarinas y las naranjas están en su punto más dulce y jugoso, en RivaReno nos dejamos entusiasmar por su gusto y elegimos las frutas más adecuadas para cada preparación.
Así nacen nuestros sorbetes de mandarina o de Sanguinella siciliana, que producimos exclusivamente de diciembre a febrero, pero también una especialidad sin fin como el helado de chocolate a la naranja.
En los sorbetes se puede disfrutar del sabor y del aroma puro de la fruta de temporada, mientras que se cede a una pequeña tentación cuando el aroma de la naranja se mezcla con el sabor fuerte del cacao: ¡tu elijes!